rețetă

Pavel Ševela/Wikimedia Commons.

Această rețetă cehă pentru brânză prăjită sau brânză prăjită este o mâncare populară de stradă și atât de ușor de făcut. În Slovacia, este cunoscută sub numele de brânză exprimată.

Poate fi consumat ca aperitiv cu maioneză sau sos tartru pentru scufundare sau ca fel principal vegetarian, mai ales când este băgat într-un coc și însoțit de piure de cartofi și legume.

În mod tradițional, brânza Edam, Hermelin sau Niva este folosită în Republica Cehă și Emmentaler în Slovacia. Dar și Gouda sau brânza elvețiană funcționează bine. În Bulgaria, se face cu brânză kashkaval.

Ingrediente

  • 1/2 lire de brânză (4 felii (1 inch) grosime, Edam, Gouda sau Swiss)
  • Opțional: sare după gust
  • 1/2 cană de făină universală
  • 1 ou mare (bătut)
  • 2/3 cană pesmet
  • Ulei (sau scurtare, pentru prăjire)

Pași pentru a-l realiza

Presărați brânza cu sare opțională, dacă doriți.

Trageți felii în făină, apoi în ou bătut și, în cele din urmă, în pesmet, asigurându-vă că feliile de brânză sunt complet acoperite.

Se prăjește rapid în ulei fierbinte sau se scurtează până se rumenesc. Serviți imediat.

Opțiune mai sănătoasă

Încălziți cuptorul la 425 F. Congelați feliile de brânză timp de 15 minute. Paineți-le ca în rețetă, dar, în loc să prăjiți, așezați bucățile într-un singur strat pe o tigaie cu foi de pergament care a fost ușor acoperită cu spray de gătit.

Îmbrăcați ușor brânza cu pâine cu spray de gătit. Coaceți 5 până la 8 minute, răsturnați cu grijă și coaceți încă 5 până la 8 minute. Se servește cu sosul tău preferat.

Istoria brânzeturilor prăjite

Popularitatea brânzei prăjite nu este o modă nouă. Merge înapoi. Unul dintre primele cazuri documentate ale apariției sale datează din Franța Medievală când a apărut o rețetă pentru ea în Le Ménagier de Paris, un ghid pentru gospodină.

Brânza prăjită există în aproape toate bucătăriile, dar, după cum v-ați putea aștepta, brânza se schimbă cu fiecare țară. În culturile hispanice, este cunoscut sub numele de queso frito, elvețienii îl numesc malakoff, iar grecii au saganaki lor.

Mozzarella a devenit un candidat popular pentru brânza prăjită, deoarece are o aromă ușoară și se topește bine, producând acea bunătate ooey-gooey pe care oamenii o iubesc.