Pandemia COVID-19, care a făcut ravagii în întreaga lume, a adus în prim plan aspectul siguranței alimentare.

Sandipan Mitra | Actualizat: 06 iunie 2020 19:24 IST

mănânci

Siguranța alimentelor este de cea mai mare importanță în lumea post-Covid.

  • Lumea Post Covid-19 va avea un accent sporit asupra siguranței alimentelor
  • Este probabil ca restaurantele și bucătarii să ia măsuri stricte
  • Imunitatea va vedea, de asemenea, un accent sporit în meniuri

Pe măsură ce lumea se confruntă cu pandemia de proporții epice, alimentele pe care le consumăm și mediul în care mâncăm trebuie să fie de cea mai înaltă calitate în ceea ce privește igiena. Ca ființe vii, ne bazăm pe hrană și apă pentru supraviețuirea de bază. Siguranța alimentară este indisolubil legată de o sănătate bună. Deci, ce se întâmplă atunci când consumul de alimente, o necesitate, este considerat riscant și considerat nesigur? Acesta este scenariul exact cu care se confruntă lumea astăzi. Pandemia COVID-19 a adus în prim plan aspectul siguranței alimentelor. Datorită caracterului extrem de transmisibil al virusului, standardele de igienă și măsurile de siguranță și-au făcut drum în partea de sus a listei de priorități.

Ca India Inc. încet, dar sigur pare să se reseteze și să facă personalul să reînceapă munca de la sediul biroului, este crucial pentru organizații să dedice eforturi suplimentare pentru a asigura siguranța spațiilor lor de lucru, inclusiv a cafenelelor. Orice contaminare minută poate pune în pericol întregul personal. Prin urmare, acest lucru necesită adoptarea celor mai bune măsuri de igienă și siguranță. Pentru mărcile din industria alimentară și a băuturilor, precum și pentru organizații, este necesar să se asigure că sunt respectate măsuri de siguranță de top. Deci, ce fac companiile pentru a se asigura că alimentele consumate de angajații lor sunt sigure și igienice?

1. Instruirea personalului

Educarea personalului și urmărirea igienei și siguranței acestora este primul pas către siguranța alimentelor. Prin urmare, accentul principal a fost acordarea unei protecții ample și a instruirii personalului care se ocupă de mâncare în ceea ce privește gătitul, ambalarea și livrarea. Mărcile care se ocupă de alimente și băuturi oferă acum instruire prescrisă de OMS personalului care manipulează produsele alimentare și echipamente de siguranță suficiente, cum ar fi echipamentele de protecție individuală (EIP).

Partenerii de livrare și personalul din bucătărie sunt instruiți în permanență în cele mai bune practici de igienă respiratorie, metode adecvate și frecvența spălării mâinilor, precum și identificarea simptomelor asociate virusului. În plus față de măsurile stricte luate pentru educarea și protejarea personalului, cei care lucrează în bucătărie sunt, de asemenea, sfătuiți cu strictețe să respecte regulile de distanțare socială în timp ce pregătesc mâncarea.

2. Soluții bazate pe tehnologie

Manual, este aproape imposibil să țineți evidența fiecărui element al cafenelei chiar de la bucătărie la ghișeele și spațiul de relaxare al cafenelei. Aici intervine tehnologia. Supravegherea activităților din bucătărie și cafenea necesită cu ușurință digitalizarea. Companiile digitalizează aproape toate aspectele departamentului de alimente și băuturi pentru a păstra o imagine de 360 ​​de grade a întregului proces.

Vânzătorii de produse alimentare și restaurantele trebuie să îndeplinească anumiți parametri pentru a fi calificați să servească alimente angajaților. Unii dintre parametri sunt protocoalele de igienă a bucătăriei, cum ar fi curățarea profundă a ustensilelor, apa curată folosită pentru gătit, igiena contra, și igiena personală a personalului, printre altele. Acești parametri care odată erau completați manual de către un supraveghetor sau un agent au fost acum convertiți într-o listă de verificare digitală.

Întrucât sănătatea și igiena celor care manipulează alimentele sunt cruciale, mărcile adoptă mai multe măsuri de siguranță bazate pe tehnologie, cum ar fi urmăritoarele de temperatură a corpului în direct pe aplicațiile lor mobile. Aceasta este pentru a oferi consumatorilor o actualizare în timp real a temperaturii corporale a personalului care se ocupă de mesele lor chiar de la bucătar-șef până la directorul de livrare. În plus, companiile introduc o funcție de „comandă de birou” pentru a minimiza contactul uman, pe măsură ce distanțarea socială devine norma.

3. Meniuri modificate pentru imunitate

Având o dependență majoră de imunitatea cuiva pentru a se proteja de virus și pentru a se recupera rapid dacă este infectat, creșterea imunității a luat prioritate. În afară de măsurile atât de stricte luate pentru a se asigura că nu există contaminare în niciun fel, mărcile modifică și opțiunile din meniu. A existat o creștere a alimentelor/ingredientelor care stimulează imunitatea, cum ar fi usturoiul, turmericul, ghimbirul și varul, care se îndreaptă spre meniurile oferite de furnizorii de alimente.

Deși pandemia ar putea fi o criză temporară, siguranța alimentelor este un aspect care trebuie prioritizat permanent. Respectarea măsurilor de igienă și siguranță va elimina strict orice risc de contaminare, permițându-ne să ne bucurăm de masă fără nicio preocupare.

Despre autor: Mr. Sandipan Mitra este cofondator și CEO al HungerBox.

Disclaimer: Opiniile exprimate în acest articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru aceleași.