Fructele și legumele sunt bogate în vitamine și minerale care vă ajută corpul să rămână sănătos și să vă ajute să vă simțiți bine. O modalitate de a-ți mânca produsele este extragerea sau extragerea lichidului din fructe și legume cu o mașină special concepută. Pentru mulți oameni ocupați, consumul de fructe și legume este o modalitate convenabilă de a crește porțiile zilnice de produse (cum ar fi mere, spanac și portocale). InsideTracker vă poate spune ce fructe și legume au amestecul optim de nutrienți pentru nevoile dvs. individuale. Dar consumul de suc oferă într-adevăr aceleași beneficii pentru sănătate pe care le obțineți din consumul de alimente întregi?

alimente

Ce este un „aliment întreg”?

Un aliment întreg nu a fost procesat. În natură, fructele și legumele sunt alimente integrale perfecte, deoarece conțin un singur ingredient - ele însele. Nu este necesară nicio etichetă nutrițională pentru alimente precum mere, varză și morcovi. Fructele și legumele au nutrienții și fibrele de care organismul are nevoie și pe care le poate folosi. Cu toate acestea, sucul este doar o parte a unui aliment întreg care a fost procesat (sau separat) folosind o mașină, deci nu poate fi considerat un aliment întreg.

Care este diferența dintre suc și amestecare?

Când faceți suc, extrageți pulpa de legume și fructe, lăsând în urmă un suc în stare lichidă netedă. Dimpotrivă, amestecul este doar combinarea tuturor ingredientelor pe care le așezați în blender, ceea ce duce la un smoothie care conține toată pulpa, fibra, lichidul și nutrienții. Smoothies-urile sunt mult mai grele decât sucurile, așa că te mențin și mai plin pentru mai mult timp. Alimentele întregi pot fi dificil de mestecat și unele legume nu au un gust bun atunci când sunt consumate crude - amestecarea fructelor și legumelor poate rezolva această problemă!

Este ceva lipsit de suc?

Fibra este componenta majoră care lipsește în suc. Acest nutrient vă ajută corpul să încetinească absorbția zahărului în sânge, acționează pentru a vă îmbunătăți digestia și vă face să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp. Piei, coaja și pulpa multor fructe și legume sunt în mod natural bogate în fibre, dar sunt de obicei îndepărtate în timpul procesului de stoarcere. Prin urmare, atunci când beți suc de mere, nivelul zahărului din sânge crește mai repede decât ar fi dacă ați mânca un măr.

O creștere accentuată a zahărului din sânge determină pancreasul să elibereze mai multă insulină, ceea ce poate duce la un „accident de zahăr” sau la o scădere a energiei. Dacă faceți suc, nu uitați că unele fructe și legume au un conținut mai ridicat de zahăr decât altele. Deși legumele au, în general, mai puțin zahăr decât fructele, sucurile de morcov și sfeclă au un conținut ridicat de zahăr. InsideTracker vă poate oferi recomandări pentru alimentele cu conținut scăzut de zahăr; deci, dacă sunteți interesat să consumați tipuri mai sănătoase de sucuri, înscrieți-vă pentru a afla ce alimente sunt cele mai potrivite pentru nevoile dvs.

Pot bea suc pentru a slăbi?

Depinde! Pentru a slăbi, trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi. Consumul de suc ar putea împiedica eforturile de slăbire, deoarece sucurile au un conținut ridicat de zahăr, ceea ce le face mai calorice decât fructele sau legumele întregi. De exemplu, o portocală conține aproximativ 60 de calorii, dar o porție de suc de portocale (aproximativ opt uncii) are aproximativ 110 calorii. Sucurile de legume tind să fie mai mici în zahăr decât sucurile de fructe, dar asigurați-vă că verificați eticheta pentru calorii și zahăr dacă achiziționați sucuri prefabricate. Întrucât sucul lipsește și în fibre, nu vă va satura în același mod în care ar putea mânca un fruct sau o legumă întregi. Consumul de alimente întregi este, de asemenea, mai lent decât consumul de alcool. Au existat unele cercetări care arată că oamenii care mănâncă încet au tendința de a consuma mai puține calorii și se simt mai saturați decât cei care mănâncă rapid.

În plus, „curățarea sucurilor” crește în popularitate, iar unele sunt promovate ca metode de slăbire. O curățare a sucului implică în general înlocuirea sucului cu alimente. Susținătorii susțin că acest proces va scăpa organismul de anumite toxine, dar consumul de exces de suc și lichide poate provoca diaree și scăderea în greutate a apei, ceea ce vă poate afecta ficatul și rinichii. Deoarece electroliții se găsesc în fluidele corporale, rinichii trebuie să lucreze mai mult pentru a echilibra apa fluidă atunci când pierdeți prea multă greutate. Consumul de suc, oricât de bogat în nutrienți este, nu este o dietă sănătoasă, deoarece îi lipsesc alți macronutrienți esențiali: grăsimi și proteine. Sucul poate face cu siguranță parte dintr-un regim de slăbire dacă este consumat cu moderație, dar nu ar trebui să se bazeze pentru a susține un corp activ.

Sunt toate sucurile egale?

Unele sucuri sunt mai bogate în zahăr decât altele. Dacă sunteți dispus să cumpărați un storcător (unele mărci sunt scumpe!), Pregătirea sucului acasă vă oferă mai mult control asupra ingredientelor, facilitând consumul unui produs mai sănătos. Rețineți că orice fel de fructe sau legume alegeți, sucul va fi doar la fel de hrănitor ca produsul original. În mod ideal, ați folosi produse proaspete și sezoniere, care sunt în general mai coapte (și, prin urmare, conțin mai mulți nutrienți) decât alimentele nesezonale care au parcurs distanțe mari pentru a ajunge la storcătorul dvs. De asemenea, este important să beți sucul cât mai curând posibil, deoarece mulți nutrienți tind să se descompună odată ce sunt expuși la lumină și aer. De asemenea, mulți oameni nu își dau seama că bacteriile pot crește în suc proaspăt! Dacă îți faci propriul suc, fie suc doar ce poți consuma într-o singură ședință, fie achiziționează suc care a fost pasteurizat.

Dimpotrivă, acele sticle de suc cu aspect elegant pe care le vedeți la magazinul de produse alimentare sănătoase s-ar putea să nu fie atât de sănătoase, deoarece unele dintre substanțele nutritive s-ar fi putut pierde până când ajunge la pahar. Asigurați-vă că verificați eticheta înainte de a cumpăra, deoarece multe mărci conțin, de asemenea, zaharuri și conservanți adăugați. Dacă sunteți în căutarea sucului cu cea mai mare valoare nutritivă, probabil că este mai bine să vă faceți propriul.

Există beneficii în ceea ce privește extragerea de suc?

Sucul este o modalitate excelentă de a vă ajuta să ajungeți la porțiile recomandate de fructe și legume, dar, în unele cazuri, corpul dvs. pierde mai mulți nutrienți cheie. Deci, ar trebui să bei mai mult suc? Dacă nu ați mânca multe fructe și legume altfel, răspunsul este probabil da. Consumul de suc vă poate ajuta să creșteți aportul de potasiu, fier și vitaminele A și C. Sportivii pot bea suc ca un alt mod de hidratare. Cu toate acestea, în timp ce sucurile pot face parte dintr-un plan de alimentație sănătoasă, încercați să faceți din fructele și legumele întregi o prioritate atunci când alegeți ce să mâncați.

Dacă sunteți interesat să beți mai mult suc din motive de sănătate, discutați cu medicul dumneavoastră, mai ales dacă aveți probleme la procesarea zahărului.