Veți dori să puneți mâna pe acest fruct bun.

citronului

Nu lăsați aspectul său macabru să vă păcălească. Mâna lui Buddha, cu aroma sa moale, asemănătoare lavandei, este un membru interesant al familiei de citrice numită citron. Și spre deosebire de alte soiuri de citrice, nu produce pulpă sau suc. Corpul său și tentaculele noduroase, asemănătoare cu degetele, sunt alcătuite dintr-o coajă aromată și o miez dulce și fraged.

Patru moduri de a folosi mâna lui Buddha

1. Bomboane Eut: Miezul dulce este delicios când este confitat și utilizat la coacere sau consumat de unul singur.

2. Infuzați alimente și băuturi: Calitatea aromatică din coajă este perfectă pentru a infuza vodcă sau a face o versiune de limoncello (Buddhacello, cineva?). Sau adăugați câteva bucăți într-un borcan cu sare de mare sau zahăr pentru a conferi mâncărurilor o aromă parfumată de lămâie.

3. E at It Raw: Este delicios când este feliat subțire și adăugat la salate sau ușor sotat cu ulei de măsline.

4. Parfumează o cameră: Pur și simplu lăsată pe masă, aroma sa blândă străbate camerele, oferind un miros de casă ceresc.

Ce legătură are Buddha cu el, întrebi? Fructul își primește numele prin asemănarea cu diferitele posturi ale mâinilor înțeleptului în rugăciune și are o istorie veche în China și India, unde este cultivat și folosit ca ofrandă în templele budiste. Cadoul japonez dă acest simbol parfumat pentru Anul Nou pentru a oferi fericire, bogăție și noroc.

Mai mult decât forma și aroma sa interesante, mâna lui Buddha are, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina C și un conținut scăzut de calorii - aproximativ 15 pe uncie. În ciuda lipsei sale de suc și pulpă, este utilizată în diferite aplicații de coacere, în medicina tradițională chineză și în crearea de parfumuri. Lamaia este de asemenea folosită pentru a completa multe mese sărate.

Găsiți fructele la băcănii asiatici și la Piața Centrală din decembrie până în februarie, când sezonul citricelor este la apogeu. Selectați un exemplar cu un exterior ceros și degete ferme, de culoare galben sau portocaliu vibrant. Fructul se va păstra până la două săptămâni la frigider sau pentru câteva zile, atunci când este păstrat la temperatura camerei.

Salata Buddah

Serveste 4

1 mână a lui Buddha (în medie 1 lira)
1 ceapa rosie mica
½ cană pătrunjel cu frunze plate
¼ ceașcă de măsline kalamata, fără sâmburi și sferturi
¼ cană de suc de lămâie
1 linguriță de mână de Buddha
1 lingură sirop de agave, ușor
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare de mare și piper negru crăpat după gust

Scoateți 1 linguriță de crestă de mână a lui Buddha și puneți-o deoparte. Curățați coaja rămasă cu un cojitor de legume (cu excepția infuzării de vodcă). Tăiați felii de coajă în felii lungi și subțiri. Se pune într-un castron. Curățați și tăiați ceapa în felii subțiri. Tocam aproximativ patrunjelul. Combinați coaja, ceapa, pătrunjelul și măslinele într-un castron și amestecați bine. Se amestecă împreună sucul de lămâie, coaja, siropul de agave și uleiul de măsline până se încorporează complet. Adăugați pansamentul la conținutul din vas, acoperind uniform coaja.

Acoperiți și lăsați salata să stea o oră la frigider înainte de servire. Pentru a servi, transferați într-un vas puțin adânc și presărați sare de mare și piper negru crăpat.