Actualizat: 23 septembrie 2019 Lisa Leake 5 comentarii

Alimentele fermentate sunt la modă în aceste zile. Kombucha, varza murată, kimchi și chefir sunt doar câteva dintre cele populare. Dar ce este kefirul (de obicei pronunțat „keh-FEER”)? Inventat ca o modalitate de conservare a laptelui proaspăt, rezultatul este un fel de încrucișare între iaurt și lapte și, cu toată sinceritatea, nu l-am încercat încă noi până acum. Așadar, mă bucur că am putea fi parteneri cu Maple Hill Creamery în postarea sponsorizată de astăzi pentru a ne ajuta să aflăm mai multe despre aceasta!

kefir

Ce este Kefir?

Kefirul este o băutură lactată fermentată, cultivată, adesea cu o aciditate asemănătoare iaurtului și consistență cremoasă. La fel ca în cazul iaurtului, este încărcat cu probiotice, care pot ajuta la susținerea unui sistem digestiv sănătos, și sunt disponibile atât în ​​soiuri simple, cât și în soiuri aromate. Maple Hill Creamery folosește următoarele culturi vii și active în Kefirul de lapte integral:

Streptococcus thermophilus, L. delbrueckii subsp. bulgaricus, L. rhamnosus, L. casei, L. lactis subsp. lactis, L. lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis, Leuconostoc cremoris, Bifidobacterium lactis, L. lactis subsp. cremoris, L. acidophilus.

Se spune că Kefirul datează de mai multe secole și își ia numele de la „boabele” de kefir cu care se face - un starter de fermentare a drojdiei/bacteriilor, similar cu un starter de aluat. Iată însă lucrul interesant pentru cei cu alergii și sensibilități alimentare: kefirul nu conține gluten.

Cum se utilizează Kefir

Majorității oamenilor le place să-l bea așa cum este, dar cu siguranță vă puteți bucura și în alte moduri:

  • Adăugați-l la un smoothie - folosiți-l ca bază și adăugați propriile modificări (chia, verdeață, fructe congelate etc.)
  • Se folosește ca marinată pentru pui, carne de vită sau miel - aciditatea ajută la îngâmfarea și adăugarea de aromă
  • Toarnați-l peste fructe proaspete, granola sau fructe calde
  • Adăugați-l la un popsicle de casă înainte de congelare - face un produs final foarte cremos!
  • Folosiți ca înlocuitor 1: 1 pentru zeama la coacere

Am încercat atât simplu, cât și într-un smoothie, iar votul nostru a fost - într-un smoothie! Similar cu iaurtul simplu, am găsit că este destul de tărât de la sine, dar ne-a plăcut cât de cremos a făcut smoothie-ul nostru de fructe.

De ce Maple Hill Creamery?

Maple Hill Creamery și-a inventat kefirul „Kefirul mai curat” și iată de ce:

  1. Fruct adevărat
    În primul rând, ei folosesc doar fructe reale - fără „arome naturale”. Pentru mine este o nebunie câți aditivi inutili sunt introduși în alte mărci!
    -
  2. Fără aditivi
    De asemenea, nu adaugă agenți de îngroșare sau stabilizatori, ceea ce este un plus în cartea mea.
    -
  3. Certificat 100% hrănit cu iarbă, Grăsime completă și organică
    Toate produsele Maple Hill Creamery folosesc doar lapte organic 100% hrănit cu iarbă complet, lucru despre care mă simt puternic.
    -
  4. Fără sau cu conținut scăzut de zahăr
    Versiunea simplă (aroma mea reală la alegere) nu conține zahăr adăugat. Deși aromele de vanilie și căpșuni conțin zahăr rafinat adăugat, acestea sunt printre cele mai scăzute kefiruri de zahăr de pe piață - mai puțin de două lingurițe pe porție de 8 oz. Iar cea mai nouă aromă - arțar - este îndulcită doar cu sirop de arțar nerafinat. Ceva rar de găsit pe culoarul de lactate!

Maple Hill Creamery a început inițial în 2009 cu o singură familie și o singură fermă, iar astăzi a crescut la peste 100 de mici ferme familiale din care își obțin laptele. Când au început pentru prima oară proprietarii, Tim și Laura Joseph, nu aveau experiență în agricultură (și nici măcar nu mulguseră niciodată o vacă!). Dar au primit o educație rapidă când șaizeci și patru de vaci au coborât de pe remorci. Josephs a început ca fermieri de produse lactate convenționale, dar a devenit rapid îndrăgostit de practicile organice și a făcut curând schimbarea.

La scurt timp după ce și-au trecut vacile la o dietă de 100% iarbă, au observat că sănătatea vacilor lor s-a îmbunătățit enorm. Mai târziu, Tim și-a creat rețeta de iaurt distinctiv cu cremă pe aragazul de bucătărie și a transformat vechiul restaurant cu grătar al unui vecin într-o unitate de fabricare a iaurtului și a brânzeturilor. Avansați până astăzi, când au realizat o creștere extraordinară și rămân în continuare dedicați misiunii lor inițiale: conducerea sarcinii în extinderea sistemului lactat organic 100% hrănit cu iarbă și elaborarea produselor lactate de cea mai înaltă calitate pentru a fi bucurați de toți.

Dacă nu ați încercat încă kefirul Maple Hill Creamery sau dacă sunteți deja fan - avem un cupon pentru dvs. Găsiți un magazin lângă dvs. și beneficiați de 1,00 USD de reducere din achiziție. Există o cantitate limitată, primul venit, primul servit.

Postările pot conține linkuri afiliate. Dacă achiziționați un produs printr-un link de afiliere, costul dvs. va fi același, dar 100 de zile de hrană reală vor primi automat un mic comision. Sprijinul dvs. este foarte apreciat și ne ajută să ne răspândim mesajul!