rupă postul

Westend61/Getty Images

Postul în timpul Ramadanului este de la răsărit până la apus. Această tradiție este înrădăcinată în învățăturile religioase ale profetului Mahomed, care este citat spunând: „Când unul dintre voi post, el ar trebui să-și rupă postul cu întâlnirile; dar dacă nu poate obține nimic, atunci (ar trebui să-și rupă postul) cu apă, căci apa este purificatoare ".

Musulmanii marocani, la fel ca nenumărați alți musulmani din întreaga lume, urmează o tradiție religioasă de a servi curmale (tmar) la masa lor iftar din Ramadan, mulți făcând un punct să-și rupă postul cu ei. Cu toate acestea, datele nu sunt asociate doar cu Ramadanul. Fructul este menționat de mai mult de 20 de ori în Coran și este favorizat de mulți musulmani pentru tahneek, tradiția de a freca ceva dulce în gura unui nou-născut.

Aspecte sănătoase ale datelor

Ce este vorba despre curmale care le fac o alegere ideală și sănătoasă pentru alimentarea unui corp gol? Pentru început, curmalele sunt bogate în zahăr, fibre, minerale, fitonutrienți și (când sunt proaspete) vitamina C. Acestea conțin, de asemenea, potasiu, magneziu, fier și cantități mici de proteine ​​și grăsimi. Datele sunt ușor de digerat, făcându-le o sursă rapidă de energie și substanțe nutritive. Consumul de date după o zi lungă de post poate ajuta nivelul glicemiei din organism să revină rapid la normal. Atunci când nu postim, consumul de curmale înainte de masă va satisface senzația de foame, ceea ce la rândul său ajută la evitarea supraalimentării.

Date în Maroc

În afară de semnificația lor religioasă, curmalele au fost un aliment important în rândul arabilor și musulmanilor timpurii, iar această influență s-a extins și în Maroc, unde curmele au fost cultivate de secole. Zeci de soiuri sunt cultivate atât pentru piețele interne, cât și pentru cele internaționale, Medjool, Halawi și Deglet Noor fiind printre cele mai populare.

Câteva fapte interesante despre acest aliment natural dulce și popular:

  • Datele sunt rodul pomului de curmale (Phoenix dactylifera), cel mai larg cultivat în Orientul Mijlociu, Africa de Nord, Africa Centrală, Asia de Sud și Asia de Sud-Est.
  • Peste 40 de soiuri de curmale sunt cultivate numai în Arabia; același lucru se poate spune despre producția de date a Marocului. În funcție de soi, curmalele pot fi recoltate moi, uscate sau semi-uscate.
  • Datele au fost consumate de cel puțin 7.000 de ani și par să fi fost cultivate de mai bine de 2000 de ani.
  • Semințele de curmale pot rămâne latente ani sau chiar decenii când condițiile de germinare sunt nefavorabile.
  • Pe lângă gustul bun, curmalele pot fi benefice în tratarea constipației, diareei și tulburărilor intestinale și pot ajuta la promovarea unei inimi sănătoase.
  • Datele nu sunt doar pentru oameni; Se știe că arabii din Sahara folosesc curmale ca hrană pentru cămile, cai și câini.

Rețetele marocane care solicită date includ: