• Acțiune
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Linkedin
  • E-mail

Înainte de a consuma rotis, curry și dals dantelați cu ghee, ar trebui să citiți acest lucru. Pentru indieni, ghee este mai degrabă un mod de viață decât un produs alimentar. Ghee a dominat majoritatea bucătăriilor indiene de secole. Utilizarea ghee în produsele alimentare este privită ca un simbol al calității și bogăției. Dar epidemia metabolică cuprinzând diabetul, bolile de inimă, obezitatea și hipertensiunea arterială (sindromul metabolic X) care au apărut în ultimele decenii în India au pus un semn de întrebare asupra acestui mediu de gătit preferat din India. Există diferențe de opinie între profesioniștii din domeniul sănătății cu privire la faptul dacă ghee este bun sau rău pentru sănătate.

ghee

Pentru a adăuga haosului, unii babas, guru, bapus și alți zei pledează pentru utilizarea ghee în dietă. Nu este surprinzător că oamenii sunt într-o stare confuză de aceste fluxuri de sfaturi conflictuale. Astăzi voi vorbi despre toate avantajele și dezavantajele ghee-ului și vă voi șterge toate îndoielile, astfel încât să puteți include în siguranță ghee-ul în dieta dvs. zilnică. Înainte de a merge mai departe, să aruncăm o privire asupra informațiilor nutriționale ale ghee-ului.

FAPTE NUTRITIVE

O lingură (15g) de ghee are aproximativ 135 de calorii, toate provin din grăsimi. Acea cantitate mică de ghee conține 15 grame de grăsimi totale și 9 grame de grăsimi saturate sau 45 la sută din valoarea zilnică recomandată. O lingură de ghee are, de asemenea, 45 de miligrame de colesterol sau 15 la sută din valoarea zilnică recomandată. Ghee nu conține sodiu, carbohidrați, fibre, zahăr și proteine.

BUTTER SAU GHEE?

1) GHEE ESTE FĂRĂ LACTOZĂ ȘI CASEINĂ: Ghee pur este unt clarificat. Printr-o metodă tradițională indiană, gătim untul până când apa și solidele din lapte sunt îndepărtate. Acest proces de clarificare lasă în urmă grăsimile sănătoase.

2) GHEE ESTE CONSIDERAT UNUL DIN CELE MAI BUNE ULEIURI PENTRU COZIRE, SĂTAT ȘI PRĂJIRE ADânCĂ: Ghee are un punct de fumat mai mare (200-2.600 grade Celsius) decât untul (160-1900 grade Celsius). Acesta este un avantaj la gătit, deoarece punctul de fum este acel moment în care grăsimile degenerează în compuși nocivi care pot fi toxici pentru sănătatea noastră.

3) GHEE ARE UN AROM BOGAT, DULCE ȘI DELICIOS DE NUTĂ: O cantitate mică de ghee adaugă multă aromă mâncării. O lingură de ghee poate înlocui până la trei linguri de ulei sau unt în rețeta ta.

DE CE MÂNCĂ GHEE ÎN FIECARE ZI?

1) ÎȚI CRESTE REZISTENȚA ÎMPOTRIVA ALERGIILOR SEZONALE ȘI AILOR COMUNE: În timp ce ghee este bogat în vitamine sănătoase solubile în grăsimi A, D, E și K, este bogat și în antioxidanți. Crește rezistența organismului la diferite infecții și boli prin stimularea sistemului imunitar.

2) STIMULĂ SISTEMUL DIGESTIV: Ghee stimulează secreția de acizi din stomac pentru a ajuta la digestie, în timp ce alte grăsimi și uleiuri pot încetini procesul digestiv al corpului și pot sta greu în stomac.

3) REDUCĂTOARELE NIVELULUI DE COLESTEROL: Ghee scade nivelul colesterolului rău din sânge și îmbunătățește nivelul bun al colesterolului din sânge. 4) MĂRTEȘTE FERTILITATEA: O dietă de fertilitate optimă ar trebui să conțină surse de proteine ​​de bună calitate și grăsimi bune. Ghee pur este cea mai bună formă de grăsime. Crește calitatea și cantitatea de semințe. 5) ÎMBUNĂTĂTEȘTE PIELEA: întinerește pielea din interior și o face să strălucească.

CÂT DE MÂNT GHEE?

Oamenii sănătoși ar trebui să aibă trei lingurițe (15g/1 lingură) de desi ghee pe zi pentru a obține toate beneficiile. De preferință, o linguriță de ghee pur, de trei ori pe zi va face treaba. Ghee este „în întregime” din grăsime. Chiar dacă ar putea fi o grăsime saturată „sănătoasă”, nu este sănătos să o consumați în cantități mari.

ESTE GHEE VEGETAL SĂNĂTOS?

Nu. Unele restaurante indiene folosesc ulei vegetal parțial hidrogenat, cunoscut sub numele de vanaspati sau Dalda sau „vegetal ghee”, în locul gheei pur, deoarece costă mai puțin. Acest ghee vegetal are un conținut ridicat de grăsimi trans. Grăsimile trans sunt considerate extrem de dăunătoare și pot provoca condiții grave de sănătate.

CUM TREBUIE SĂ INCLUZI GHEE ÎN DIETA ZIOTERE?

Puteți adăuga ghee la rotis, parathas, dal, curry etc. Evitați dulciurile indiene deoarece conțin mult zahăr. Ne vedem sâmbăta viitoare.