Într-o criză de cercetări contraintuitive și un alt motiv pentru a privi cu nerăbdare acea presupusă minune a olestrei moderne de știință a alimentelor (Olean), un studiu publicat de Asociația Psihologică Americană arată că înlocuitorii sintetici ai grăsimilor utilizați în chipsurile de cartofi cu conținut scăzut de calorii se pot întoarce și pot contribui să câștige în greutate mai mult decât omologii lor grași. De unde stim? Cercetătorii de la Purdue l-au hrănit pe Pringles la șobolani de laborator. Da, Pringles, matematic perfect, inspirat de Einstein. Iată cum a funcționat:

înlocuitorii

Șobolanii au fost împărțiți în două grupuri. Unul a primit o dietă bogată în grăsimi, celălalt o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Jumătate din fiecare grup a fost apoi hrănită cu Pringles, în timp ce cealaltă jumătate a fost hrănită cu o combinație de Pringles și Pringles Light, care sunt realizate cu olestra. Pentru șobolanii din dieta bogată în grăsimi, grupul care a mâncat ambele tipuri de chipsuri de cartofi a consumat mai multă mâncare, s-a îngrășat mai mult și a dezvoltat mai mult țesut gras decât șobolanii care au consumat doar Pringles obișnuit. Mai mult, chiar și după ce au fost luate Pringles, șobolanii grași au rămas grăsimi. În ceea ce privește șobolanii din dieta hipocalorică, aceștia nu au experimentat creșterea în greutate de la nici unul dintre Pringles. Dar, când au fost trecuți la o dietă bogată în grăsimi, șobolanii care au mâncat ambele tipuri au mâncat din nou mai multe alimente și au câștigat mai multă greutate și grăsime corporală decât șobolanii care au consumat doar Pringles obișnuit.

Concluzia este că olestra păcălește corpul cu promisiunea sa goală de calorii mari. Alimentele cu gust gras declanșează tot felul de lucruri în corpul tău, inclusiv reacții metabolice, în așteptarea unei mari explozii de calorii. (Tine minte Seth Roberts„S„ Dieta Shangri-La ”?) Când caloriile nu vin, lucrurile devin înșelătoare. Având în vedere toate celelalte efecte secundare bine documentate pe care olestra le poate provoca, acest lucru nu prezintă prea bine pentru un produs care a avut deja probleme de prindere - deși, potrivit unui site web Procter & Gamble, am consumat deja mai mult de 6,6 miliarde de porții a grăsimii sintetice.

(HT: Eric M. Jones)

Douglas

„Când caloriile nu vin, lucrurile devin înșelătoare”

Ați putea să dezvoltați acest lucru?

simon

Îmi place teoria conspirației este că conservanții alimentari se acumulează în tine și îți conservă grăsimile. cum ar fi modul în care francezii mănâncă o mulțime de smântână, unt, alimente bogate în grăsimi saturate și și nu sunt toți grăsimi. Mâncarea lor este naturală și proaspătă. în timp ce oamenii de aici, în America, mănâncă alimente sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi și dietă, care sunt procesate și care au conservanți/aditivi și oamenii au multe probleme cu pierderea în greutate.

oricine altcineva are o abordare a acestei teorii?

Joshua Northey

Luarea mea este că oamenii din Franța arde mai multe calorii. Mai ales merg mai mult, conduc mai puțin și stau mai puțin la birouri. Acest lucru este cel puțin la fel de important ca diferențele alimentare, dar presupun doar pe baza timpului pe care l-am petrecut acolo.

Merg cu bicicleta între 10 și 30 de mile pentru o navetă/întâlniri/comisioane în fiecare zi, ploaie/zăpadă sau strălucire, în SUA este încă destul de notabilă și rară, în Franța este mult mai puțin ciudată.

MikeD

Și totuși, am pierdut 44 de kilograme anul acesta mâncând alimente mediocre (de multe ori prânzuri de tip fast-food) pur și simplu numărând (și restricționând) aportul meu caloric.

Vă voi oferi că mâncarea bună poate ajuta doar, dar „mitul” caloriilor în calorii nu a fost dezmembrat.

O problemă este că oamenii cred că exercițiile fizice arde cantități semnificative de calorii. Nu. Vrei un coc de miere? Minunat, du-te la jogging pentru o oră sau cam așa. Nu te plimba odată prin birou.

Puteți număra în mod eficient aportul caloric și vă puteți ghici în mod rezonabil cheltuielile zilnice. Dacă nu ești obez. Oamenii obezi tind să subestimeze în mod brut ceea ce mănâncă și să-și supraestimeze în mod brut cheltuielile cu caloriile. Apoi resping controlul caloriilor ca o metodă de slăbire care funcționează pentru ei.

De exemplu, trimit ediția de pierdere în greutate a Extreme Home Makeover. Aveau acolo o fată cu câteva săptămâni în urmă, care făcea exerciții fizice 4-5 ore pe zi. Dar nu și-a controlat caloriile. A pierdut 3 kg în 3 luni. Când a pierdut 90 de kilograme într-un segment anterior de 3 luni, își controla dieta.

Luarea scărilor nu vă mărește caloriile. Acesta este mitul din postarea ta. Dacă credeți că luarea scărilor va rade chiar și un kilogram, sper să lucrați la etajul 50.

Iată-ne din nou, de ce „succesul” dvs. este mai valid decât „eșecul” CI/CO de a inversa obezitatea în măsura în care apare într-un mod semnificativ statistic?

Serios, ce înseamnă „Apoi resping controlul caloriilor ca metodă de slăbire care funcționează pentru ei.” Adică? Oamenii resping lucrurile care nu funcționează? Sună la poliție, nu-i așa?

Și nu, dovezile nu arată că persoanele grase „subestimează în mod brut aportul lor de calorii”, arată că cu cât oamenii își exercită mai multă presiune (și/sau se pun asupra lor) pentru a reduce dramatic aportul de calorii, acest lucru va modifica probabil modul aportul este amintit. Este încercarea disperată a creierului de a îndeplini o cerere pentru care nu a fost concepută.

Este un pic ca efortul pentru un indiciu de cuvinte încrucișate și la un moment dat creierul tău începe să creeze cuvinte pentru a încerca să răspundă cererii tale pentru ceea ce ori nu are sau nu poate localiza.

Atunci când nu există presiune pentru scăderea caloriilor sau pentru a fi mai subțiri, persoanele grase își pot estima aportul de calorii la fel ca oricine altcineva.

Și îmi pare rău, cu excepția cazului în care sunteți bine în categoria subponderală de 44 de kilograme înseamnă că probabil ați început să fiți „obez”, așa că, conform dvs., nu ați putea ști cât de mult ați mâncat și ați exercitat, provocând astfel propria explicație pentru pierderea în greutate.

Ulise

Nu suntem departe de a opri sau de a refuza gena care face ca stocarea noastră de grăsimi să fie atât de eficientă. Ei pot face deja acest lucru la șoareci. În acest moment, locuitorii lumii dezvoltate nu au nevoie de acea utilitate de supraviețuire care ne determină să ne „agățăm” de toate acele calorii în plus, în cazul în care următoarea recoltă este slabă. Stilul nostru de viață colectiv a depășit cu mult evoluția noastră. Poate, deși nu am putea evolua niciodată pentru a le spune genelor să se relaxeze, pentru că următoarea masă bogată în nutrienți este la doar câteva ore distanță.

Există multe motive pentru care americanii au probleme cu obezitatea și rețineți că este mult mai răspândită în sudul adânc, moderat problematică în mijlocul vestului și nord-est și mult mai puțin severă în munții de vest și coasta Pacificului și, de asemenea, se corelează cu venituri mai mici.

- marketing excelent (porții mai mari, bageluri de 500 de calorii, lanțuri de fast-food)
- calorii pentru băuturi (alcool, pop și sifon, latte etc.)
- substanțe chimice de mediu care promovează obezitatea http://www.saferchemicals.org/resources/obesity.html
- orașe construite în jurul automobilului

Eileen

Nu cred că va fi atât de simplu în curând să „oprim” gena de stocare a grăsimilor. Chiar dacă este oprită, obezitatea este o problemă care nu dispare în curând. De asemenea, deși este adevărat că supraponderalitatea este corelată cu venitul, acest lucru nu înseamnă că nu există un număr imens de oameni care realizează venituri destul de decente, care sunt, de asemenea, mai mult decât doar puțin supraponderali. Mulți oameni din acești oameni au un stil de viață în care lucrează prea multe ore și nu au timp sau nu au prea mult timp pentru a-și dedica sănătății. Cred că acest lucru este prea obișnuit în Statele Unite. De asemenea, doar pentru că obezitatea este mult mai răspândită în sud nu înseamnă că ar trebui redusă la minimum ca o problemă „non-severă”. Rețineți că statul care se mândrește în prezent cu cele mai scăzute rate de obezitate (Colorado) ar fi avut cea mai mare rată de obezitate cu 20 de ani în urmă, la această cifră.

Eric M. Jones.

Dacă îmi amintesc geometria mea neeuclidiană, geometria în formă de șa (paraboloizi hiperbolici) este opera lui Riemann și Lobachevsky. Nu cred că Einstein a avut nimic de-a face cu asta.

Am avut întotdeauna o experiență similară cu berea. Un pahar de portar cu gust greu poate avea mai puține calorii decât mai multe pahare de bere apoasă, care în cele din urmă pot avea mai multe calorii. Consumați mai mult din acestea din urmă, deoarece acestea sunt „mai puțin umplute”.

Cristian

Îndulcitorii artificiali aparent au o afecțiune similară (articolul Scientific American: http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=artificial-sweeteners-confound-the-brain), distorsionând înțelegerea creierului despre legătura dintre dulceață și calorică aportul determinând oamenii să consume mai multe alimente dulci.

Acest studiu este incredibil de suspect. Se pare că au încercat să seteze unele controale, pentru a face o comparație între grăsimile sintetice și naturale, dar există prea multe alte variabile confuze: carbohidrații sunt una dintre ele.

Chihlimbar

Sunt derutat. La începutul articolului, spuneți că singurele două grupuri experimentale erau dietele cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi, spre sfârșitul celui de-al doilea paragraf, spuneți „În ceea ce privește șobolanii din dieta cu conținut scăzut de calorii.” Care șobolani din dieta cu conținut scăzut de calorii? Am pierdut ceva?

Ultimele postări

Pacienți din S.U.A. sistemul de sănătate simt adesea că sunt tratați cu o lipsă de empatie. Medicii și asistentele au niveluri tragice de burnout.

De asemenea: ce profesii au cei mai fericiți oameni?

Născut în Maroc și crescut în mare parte de o mamă singură, Moncef Slaoui este acum unul dintre cei mai influenți oameni de știință din lume. În calitate de șef al operației Warp.

Google și Facebook valorează suma de 2 trilioane de dolari, marea majoritate a veniturilor provenind din publicitate. În episodul nostru anterior, am învățat.

În calitate de asociat Amazon, Freakonomics poate câștiga comisioane din achizițiile eligibile făcute prin link-uri de pe acest site.