curcubeul

Este posibil să fi auzit zicala „Mănâncă curcubeul”, dar ce înseamnă asta cu adevărat? Și de ce este important să mănânci curcubeul? Știți cum diferitele culori ale alimentelor vă ajută corpul să rămână sănătos? Și ce culori ale alimentelor ajută la ce părți ale corpului?

Dacă ați învățat acronimul Roy G. Biv în Jr. Știință înaltă, probabil că îți vei aminti că înseamnă: roșu, portocaliu, galben, verde, albastru, indigo și violet - culorile curcubeului. Cu toate acestea, când vine vorba de mâncarea noastră, putem adăuga și roz, alb, bronz, maro închis și negru pentru a mânca cu adevărat curcubeul.

Pigmentarea care dă culoare fructelor, fructelor de pădure și florilor se întâmplă să fie plină de fitonutrienți sănătoși. Și acestea sunt substanțe nutritive care ajută plantele să supraviețuiască și să prospere. Așadar, atunci când mâncăm curcubeul cu alimente vegetale întregi (nu - Gatorade sau Jolly Ranchers nu contează!) Ne alimentăm corpul cu aceiași fitonutrienți sănătoși. Și acei fitonutrienți ajută la promovarea sănătății creierului, a ochilor, a inimii, la reducerea riscului de cancer și multe altele!

Iunie este luna națională a fructelor și legumelor. Deci, să ne scufundăm și să aruncăm o privire la modul în care toate fructele și legumele colorate de acolo vă pot sprijini cel mai bine sănătatea.

Alimente roz și roșu

Alimentele roz și roșu conțin antioxidanți puternici precum licopenul și beta-carotenul, ambii carotenoizi. (1) Și s-a demonstrat că acești antioxidanți previn bolile de inimă, unele tipuri de cancer și diabetul, precum și susțin sănătatea ochilor și îmbunătățesc aspectul pielii. (2) Alimentele roșii și roz conțin, de asemenea, vitamina C, care s-a dovedit că întărește sistemul imunitar. Și în medicina tradițională chineză (TCM) alimentele roșii ajută la susținerea inimii și a intestinului subțire.

  • Beta caroten este un antioxidant pe care organismul îl folosește pentru a crea vitamina A. (3) Iar vitamina A este foarte benefică pentru sănătatea ochilor, precum și pentru pielea și mușchii sănătoși.
  • Licopen este un antioxidant puternic care ajută organismul să îndepărteze radicalii liberi care duc la deteriorarea celulară. cancer de prostată, de asemenea. (6)
  • Vitamina C (7), este o vitamină/antioxidant solubil în apă. Și este esențial pentru repararea și creșterea tuturor țesuturilor. Aceasta include vindecarea rănilor, crearea țesutului cicatricial, repararea oaselor și a dinților și menținerea cartilajului. Deoarece este o vitamină solubilă în apă, nu este stocată în organism. Deci, trebuie consumat zilnic sub formă de alimente sau suplimente.

Mănâncă curcubeul: alimente roz

Grapefruit, căpșuni-guava și pepene verde.

Mănâncă curcubeul: alimente roșii

Sfeclă, coacăze, afine, ceai de hibiscus, fasole, rodii, ridichi, zmeură, mere roșii, brânză roșie, struguri roșii, ardei roșii, cartofi roșii, quinoa roșie, roșii și căpșuni.

Alimente galbene și portocalii

Alimentele galbene și portocalii au, de asemenea, un conținut ridicat de beta-caroten și vitamina C. Pe lângă beneficiile menționate mai sus, beta-carotenul reprezintă aproximativ jumătate din vitamina A într-o dietă tipică americană. Beta-carotenul este util în tratarea tuturor, de la astmul legat de efort, SIDA, bolile de inimă și degenerescența maculară (8) la alcoolism, epilepsie, psoriazis și boala Parkinson. În TCM, alimentele galbene și portocalii susțin splina și hrănesc sistemul digestiv.

Cu toate acestea, unele studii au arătat că administrarea de forme de supliment de beta-caroten a crescut de fapt riscul de cancer pulmonar (9) la fumători și la persoanele care au fost expuse la azbest. Din această cauză, vă recomandăm să obțineți doza zilnică de beta-caroten din fructe și legume galbene și portocalii, nu din suplimente.

Mănâncă curcubeul: alimente portocalii

Caise, morcovi, melon, mango, nectarine, portocale, sfeclă portocalie, ardei portocaliu, roșii portocalii, papaya, piersici, caqui, dovleac, cartofi dulci, curcuma și dovlecei de iarnă.

Mănâncă curcubeul: alimente galbene

Porumb, fasole de garbanzo, guava, lămâi, fructe de cocos, ananas, dovlecei de vară, fructe stea, sfeclă galbenă, ardei galben, prune galbene și roșii galbene.

Alimente verzi

Alimentele verzi au un conținut ridicat de antioxidanți luteină și zeaxantină, care sunt ambii carotenoizi. S-a demonstrat că luteina și zeaxantina protejează împotriva cataractei și a degenerescenței maculare legate de vârstă. (10) Și alimentele verzi ajută la tonificarea ficatului și a vezicii biliare conform TCM.

Verdele cu frunze închise la culoare au, de asemenea, un conținut ridicat de folat, o formă de vitamina B pe care corpul o transformă în acid folic. Legumele de culoare verde închis conțin, de asemenea, calciu, potasiu, fibre, vitamina E și vitamina C. Corpul nu poate sintetiza toată luteina și zeaxantina de care are nevoie. Deci, este important să mâncați o mulțime de verdeață cu frunze întunecate care conțin cantități mari de acești antioxidanți.

  • Luteina s-a demonstrat că protejează ochii de lumina albastră dăunătoare, precum și ajută la prevenirea degenerescenței maculare și a cataractei. (12)
  • Zeaxantina este foarte important pentru sănătatea ochilor, mai ales pe măsură ce îmbătrânim.
  • Folat vă poate ajuta să vă concentrați, să vă mențineți nivelul energetic ridicat și să preveniți depresia. Este, de asemenea, un nutrient foarte important pentru o sarcină sănătoasă. (14)

Mănâncă curcubeul: alimente verzi

Anghinare, sparanghel, avocado, broccoli, varză de Bruxelles, țelină, coriandru, castraveți, verdeață cu frunze întunecate (bogat în folat), edamame, mere verzi, varză verde, fasole verde, struguri verzi, măsline verzi, ardei verzi, ceai verde, miere pepeni, kale, kiwi, salată, fasole, pătrunjel, scallions, spanac, varză și năsturel.

Bara laterală pe acid folic și acid folic: Este demn de remarcat faptul că peste 40% din populație au una sau două forme de mutație a genei MTHFR care inhibă procesul propriu al organismului de transformare a folatului în acid folic. Această mutație genetică a fost legată, printre altele, de depresie, anxietate, tulburări bipolare și ritm cardiac neregulat sau fibrilație atrială (A-Fib). Dacă oricare dintre aceste afecțiuni apar în familia dvs. sau dacă intenționați să rămâneți gravidă, este recomandat să faceți testul de sânge pentru mutația genei MTHFR, pentru a vedea dacă aveți mutația. Dacă da, tratamentul poate fi la fel de simplu ca și administrarea unei forme pre-metilate de acid folic, cum ar fi Thorne’s 5-MTHF. (11)

Alimente albastre și violete

Alimentele albastre și mov au un conținut ridicat de antioxidanți flavonoizi antocianină, precum și acid elagic, polifenoli și vitamina C. greutate sănătoasă. Potrivit TCM, alimentele violete susțin sistemul nervos, intestinul, creierul, ochii și pielea.

  • Antocianina este un antioxidant care traversează bariera hematoencefalică. Și s-a demonstrat că are efecte benefice asupra memoriei și învățării. Antocianinele ar putea oferi, de asemenea, beneficii antiinflamatoare și antivirale, iar cercetările arată că pot proteja și împotriva bolilor de inimă, a obezității și a cancerului de sân. (16)
  • Acid elagic, un alt antioxidant, s-a dovedit, de asemenea, că inhibă creșterea cancerului. (17)

Mănâncă curcubeul: alimente albastre

Afine, cartofi albaștri și porumb albastru.

Mănâncă curcubeul: alimente violete

Mure, boabe, cireșe, struguri concord, vinete, prune, varză purpurie și vin roșu.

Alimente albe

Nu vorbim despre alimente albe procesate, cum ar fi pâine albă, orez alb sau zahăr alb. Cele pe care probabil le știți NU sunt bune. Vorbim despre alimente naturale albe sub formă de fructe și legume. Fructele albe și legumele sunt ambalate cu quercetina flavonoidă. Unele alimente albe, cum ar fi usturoiul, prazul și ceapa, conțin, de asemenea, alină imunitară. Și majoritatea alimentelor albe au un conținut ridicat de potasiu și magneziu.

Alimentele albe au fost în general lăsate deoparte atunci când oamenii se gândesc la „mânca curcubeul”. Dar conțin fitonutrienți foarte importanți pentru a ne spori sănătatea. (18) În TCM alimentele albe sunt benefice în susținerea plămânilor și a sistemului imunitar.

  • Quercetin este un antihistaminic natural și antiinflamator. De asemenea, s-a demonstrat că ajută la reducerea tensiunii arteriale și, de asemenea, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
  • Alicină este o reacție fitochimică care apare la usturoi, praz și ceapă atunci când enzima alininază transformă alina în alicină pe măsură ce este oxidată. În general, atunci când usturoiul, prazul sau ceapa sunt tăiate și expuse la oxigen. Iar alicina este o putere imunitară.

Mănâncă curcubeul: alimente albe

Banane, conopidă, nucă de cocos, fasole, fenicul, usturoi, inimi de palmier, hrean, jicama, praz, rădăcină de lotus, ovăz, ceapă, păstârnac, pere, cartofi, rutabagas, napi, castane de apă, porumb alb, fasole albă, și igname albe.

Tan Foods

În timp ce alimentele de culoare brună nu sunt la fel de colorate ca alte alimente, ele oferă totuși beneficii excelente pentru sănătate. De fapt, alimentele bronzate sunt de obicei bogate în fibre, ceea ce ajută la protejarea tractului digestiv, la prevenirea cancerului de colon și, eventual, la protejarea împotriva bolilor de inimă. (19)

Eat the Rainbow: Tan Foods

Ciuperci și majoritatea cerealelor integrale precum grâul, orezul brun și quinoa, precum și nucile și unturile de nuci.

Alimente maro închis

Alimentele maro închis au un conținut ridicat de polifenoli, un tip robust de antioxidant care s-a dovedit că protejează organismul de cancer, diabet, boli de inimă și osteoporoză. digestie.

Mănâncă curcubeul: alimente maro închis

Cafea, ciocolată neagră, câteva ciuperci, câteva ceaiuri și unele condimente precum cuișoare.

Black Foods

Alimentele negre sunt bogate în minerale, inclusiv fier și calciu, și antociani. În TCM, alimentele negre hrănesc rinichii și contribuie la promovarea longevității. (21)

  • Fier ajută celulele roșii din sânge să livreze oxigen către alte celule.
  • Calciu este esențial pentru menținerea oaselor și a dinților puternici, precum și pentru a ajuta inima și sistemul nervos să funcționeze corect. Există mai mult calciu în corpul nostru decât orice alt mineral.

Mănâncă curcubeul: alimente negre

Fasole neagră, mure, usturoi negru, linte neagră, măsline negre, piper negru, quinoa neagră, orez negru, semințe de susan negre și ceai negru.

Pigmentarea mai întunecată este mai sănătoasă

De regulă, cu cât culoarea este mai închisă (roșu închis, albastru, violet și negru), cu atât conțin mai mulți antioxidanți. Așadar, încercarea de a mânca curcubeul în fiecare zi va contribui mult la îmbunătățirea sănătății și a bunăstării dumneavoastră generale.

Și amintiți-vă că recomandarea este de nouă porții de ½ cană de fructe și legume pe zi. Este o mulțime de oportunități de a adăuga COLOR la ​​dieta dvs. sub formă de fructe și legume diferite. Deci, verificați alimentele enumerate sub fiecare culoare și vedeți câte le puteți încorpora în dieta dvs. în fiecare zi și fiecare masă în timp ce mâncați curcubeul.

Vă rugăm să împărtășiți prietenilor și familiei dvs. care ar dori să mănânce și mai sănătos. Și lăsați un comentariu pentru a ne anunța culoarea preferată a alimentelor sau orice alimente pe care le-am fi lăsat deoparte.