Fanii filmului „Man vs. Programele alimentare ”sunt probabil familiarizate cu sandvișul Fat Darrell. Vândut la camioanele alimentare din campusul Universității Rutgers, are degete de pui, bețișoare de mozzarella, cartofi prăjiți, salată, roșii și sos marinara pe o rolă secundară.

sandviș

Fanii programului „Man vs. Food” de la Travel Channel sunt probabil familiarizați cu sandvișul Fat Darrell.

Vândut la camioanele alimentare din campusul Universității Rutgers, acesta are degete de pui, bastoane de mozzarella, cartofi prăjiți, salată, roșii și sos marinara pe o rolă secundară. Numele vagonului alimentar prezentat în emisiune este RU Hungry, iar răspunsul este, cel mai probabil, „Mai bine să fii”.

Fat Darrell este de fapt modest comparat cu alte monstruozități prezentate în emisiunile de televiziune cu tematică alimentară. Grămezile falimentare de ingrediente sunt imposibil de conținut în două bucăți de pâine.

Pe lângă faptul că sunt dificil de manevrat, aceste sandvișuri făcute pentru TV, pe care spectatorii le adoră să le ogle, au o altă problemă: nu sunt foarte bune pentru dvs.

„Popularitatea acestor spectacole a făcut ca ingredientele cu conținut ridicat de grăsimi și porțiile mari să fie o tendință populară. În timp ce ingredientele cu conținut ridicat de grăsimi se pot încadra într-o dietă sănătoasă atunci când sunt consumate cu ușurință și în porții mici, este o alegere mult mai înțeleaptă să consumi o porție modestă. cu ingrediente mai sănătoase, mai hrănitoare ", a declarat Tiffany Cavoretto, dietetician înregistrat la St. John's Hospital.

Controlul porțiunilor este, evident, primul pas în crearea unui sandwich mai sănătos. Fă felie de sandviș de dimensiunea lui Dagwood în două și economisește jumătate pentru mâine, iar bagajele maronii vor fi pe drumul cel bun spre euri mai sănătoase.

Lăcomia de ingrediente

O altă tactică în bătălia umflaturii este de a urmări ingredientele.
Unul dintre primii vinovați pe care dieteticienii îl identifică este maioneza. Popular ca condiment, are un conținut ridicat de grăsimi (o lingură de maion obișnuit conține 12 grame de grăsime) și crește caloriile pentru orice sandviș pe care este spălat.

Anne Baker din Chatham, Illinois, este un alergător și motociclist pasionat și este atentă la ceea ce mănâncă. În loc de maioneză pe sandvișuri, ea folosește iaurt simplu (aproximativ 0,24 grame de grăsime pe lingură) amestecat cu mărar sau cu un alt condiment. De asemenea, o folosește ca un substitut de mayo în rețete.

"Fac o salată de pui folosind pui gătit tocat, struguri tăiați, migdale tăiate sau semințe de floarea soarelui și iaurt amestecat cu muștar Dijon, plus puțin piper. Amestecul de iaurt/muștar Dijon este bun și pentru salata de ton", Baker a spus.

Când vine vorba de carnea sandvișului, este ideală evitarea alimentelor procesate și tratate cu conservanți. Aceasta înseamnă că bologna, salamul și spamul sunt în favoarea puiului sau a tonului la cuptor.

Din păcate, pentru persoana care ambalează un prânz în fiecare zi, coacerea cărnii proaspete este atât costisitoare, cât și consumatoare de timp. Pentru a obține un echilibru, Cavoretto recomandă mezeluri mai slabe, precum curcan, șuncă sau friptură de vită.

Iubitorii de lactate pot reduce caloriile alegând brânză elvețiană sau cheddar cu conținut redus de grăsime în comparație cu versiunile cu conținut ridicat de grăsimi.

Și uitați de pâinea albă. Fabricat din făină albă rafinată, este sărac în nutrienți și fibre dietetice. Pâinea albă conține și gluten, o proteină compozită care poate provoca disconfort abdominal abominabil.

"Cerealele integrale sunt cea mai bună alegere ca bază pentru sandwich. Pâinea, rulourile, tortilla și chiar pitas vin în multe soiuri delicioase de cereale integrale", a spus Cavoretto.

Lucruri bune de mâncat

A mânca mai sănătos nu înseamnă doar reducerea alimentelor proaste găsite în mod tradițional pe un sandviș. De asemenea, este important să accentuați pozitivele.

"Adăugarea de toppinguri, cum ar fi salate întunecate, varză de lucernă, roșii feliate, castraveți, murături, ceapă sau ardei nu numai că mărește conținutul de sănătate, ci și culoarea dintr-un sandviș. Fructele pot fi, de asemenea, un plus surprinzător la sandvișuri. Banane sau merele feliate se potrivesc bine cu untul de arahide, iar mărul poate fi adăugat chiar și la sandvișurile cu șuncă. Strugurii sunt ingrediente populare într-o rețetă de salată de pui ", a spus Cavoretto.

Soluții potrivite pentru copii

Adulții care și-au văzut creșterea nivelului de colesterol vor fi mai plăcuți să adauge germeni sau castraveți la un sandviș. Cu toate acestea, prânzul rece din cafeneaua școlii îi va respinge probabil chiar înainte de a-i gusta.

Jane Bliss a fost doamna de prânz la Little Flower Catholic Grade School din Springfield, Illinois, de 35 de ani. Fosta asistentă a spus că copiii sunt pretențioși la ceea ce mănâncă, dar sunt mai puțin preocupați de varietate. Unul dintre fiii ei a mâncat unt de arahide și jeleu în fiecare zi în timp ce era la școala generală, iar PB&J este încă un produs popular în cutia de prânz astăzi.

Cheia este modificarea ușoară a nutriției, fără a modifica gustul.

"Pâinea de grâu este o opțiune bună sau chiflele pentru hamburgeri din grâu. Copiilor le place. Și le fac mici, nu mari. Oricum vor arunca jumătate din ea", a spus ea.

Un părinte poate încerca, de asemenea, să se strecoare într-un N&J, pentru a vedea dacă copilul lor va accepta Nutella în locul untului de arahide. O tartă făcută din alune măcinate, Nutella are puțin mai multe calorii decât untul de arahide (200 față de 190 într-o porție de 2 linguri), dar are cinci grame mai puține de grăsime.

Un gând final

Sandvișurile au fost mult timp o bază în dietele noastre. John Montagu - al patrulea conte de Sandwich care a trăit în Anglia în secolul al XVIII-lea - este adesea confundat cu inventatorul sandvișului, când, de fapt, și-a împrumutat doar titlul pentru construcția culinară.

Istoricii indică înapoi până în epoca romană, când Hillel cel Bătrân era cunoscut pentru a plasa plăci de miel între două bucăți de matzah - aparent o combinație sănătoasă, deoarece Hillel ar fi trăit timp de 120 de ani.

Cavoretto, Baker și Bliss nu pot garanta că sfaturile lor pentru un sandwich mai sănătos vor duce la o astfel de longevitate, dar vor ajuta la reducerea caloriilor și la creșterea valorii nutriționale. Și dacă pur și simplu trebuie să mănânci un Fat Darrell, cere-le să o facă pe o ruladă de grâu integral și să meargă ușor pe marinara.