Declinare de responsabilitate: Flavor Bender este participant la Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat. Există linkuri pe acest site care pot fi definite ca „linkuri afiliate”. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile (fără niciun cost pentru dvs.) care vă vor ajuta să susțineți acest site web.

cuptor

Căutați o alternativă de mâncare mai mică la un curcan întreg pentru Ziua Recunoștinței? Te-am acoperit cu acest simplu, dar plin de aromă Piept de curcan prăjit la cuptor reţetă!

De asemenea, am oferit sfaturi pentru pieptul de curcan prăjit la cuptor, fraged și suculent, fără a risca vreodată să gătim excesiv și să usucăm carnea.

Este săptămâna Recunoștinței în gospodăria The Flavor Bender! 🙂

Ceea ce înseamnă că vă împărtășesc săptămâna aceasta câteva dintre rețetele mele preferate de Ziua Recunoștinței! Am primit deja mingea cu această rețetă ușoară pentru Fudgy Pecan Pie Bars, dar mai am câteva rețete care vin în săptămâna viitoare.

Deci, ce faci dacă familia ta este mică (ca a mea) și un curcan întreg este doar prea multă mâncare? De aceea, îmi place să fac prăjituri de curcan mai mici, cum ar fi această ruladă de curcan prăjită lent, sau această ruladă de curcan sous vide, sau opțiunea chiar mai ușoară de Piept de curcan prăjit la cuptor .

Iată o imagine de ansamblu, astfel încât să puteți vedea cât de ZUCOS este acest piept de curcan prăjit!

Problema principală a pieptului de curcan prăjit la cuptor este uscarea cărnii în timpul procesului de gătit, astfel încât să ajungi cu piept de curcan prăjit care are gust de carton. Dar nu astăzi, nu cu această rețetă!

În această postare, vă voi împărtăși mai multe sfaturi despre cum să faceți pieptul de curcan prăjit la cuptor PERFECT - piept de curcan prăjit fraged, suculent, suculent, perfect gătit, plin de aromă și ușor de preparat! Verificați CÂT ZUICIT este friptura de curcan (a se vedea fotografia de mai sus!). Este incredibil de bun!

Tăierea pieptului păsărilor de curte este, în mod evident, mai predispusă la uscare în timpul gătitului, dar este și cea mai sănătoasă tăietură a cărnii, deoarece fiara tăiată are mai puține grăsimi și, de asemenea, relativ mai multe proteine.

Cum pot face piept de curcan prăjit la cuptor și să previn uscarea în timp ce gătesc?

Folosesc trei metode pentru a mă asigura că acest piept de curcan prăjit Cajun nu se usucă în timpul gătitului.

  1. Lăsați pieptul de curcan să se marineze o zi (sau chiar două) . Dacă folosiți o frecare uscată sau o frecare umedă, o puteți aplica și cu o zi înainte. Prefer să condimentez doar carnea cu sare, pe ambele părți, inclusiv sub piele, și să o las să stea la frigider până când sunt gata să prăjesc curcanul.
  2. Metoda de gătit scăzută și lentă . Prăjesc lent acest piept de curcan în cuptor, la cel mult 300 ° F. Temperatura scăzută permite fripturii de curcan să se încălzească încet, astfel încât să aveți mai mult control asupra procesului de gătit și îl puteți scoate din cuptor atunci când temperatura internă se înregistrează 160 ° F (temperatura internă va continua să crească chiar și după carne) este scos din cuptor).
  3. Adăugarea de lichid în tigaie, astfel încât să existe o cantitate constantă de umiditate pe măsură ce pieptul de curcan fript se gătește. Am acoperit întreaga bucată de carne în folie pe măsură ce se gătește în cuptor, în timp ce umezeala învelește friptura în timp ce gătește.

Vă promit că această metodă de gătit a pieptului de curcan va garanta rezultate perfect fierte, delicioase suculente!

Am folosit un delicios Cajun condiment mix pentru a aromă acest piept de curcan lent prăjit. Puteți folosi orice amestec de condimente la alegere.

Iată câteva opțiuni de amestec de condimente pentru acest piept de curcan prăjit la cuptor

  • Amestec de salvie și rozmarin pe care l-am folosit pentru această ruladă de curcan sous vide.
  • Amestec de ierburi și usturoi pe care l-am folosit pentru această ruladă de curcan lent prăjită.
  • Un pic diferit, dar delicios, totuși - amestec de condimente de curry verde pe care l-am folosit pentru acest pui prăjit de curry verde.
  • Și dacă nimic altceva, doar un simplu amestec de condimente de sare și piper va fi la fel de grozav!

Adăugarea unui pic de unt sau ulei suplimentar va face ca acest piept de curcan prăjit Cajun să fie și mai suculent. Prăjirea lentă este o modalitate foarte simplă de a vă asigura că carnea este fragedă, suculentă și plină de aromă, în timp ce caramelizează perfect și pielea.

Un alt aspect important pentru a găti piept de curcan perfect prăjit sau orice carne prăjită este utilizarea unui termometru de gătit . Aceasta este într-adevăr o necesitate și o investiție ieftină și simplă pentru rezultate garantate. Un termometru de gătit vă va permite să verificați temperatura internă a fripturii pe măsură ce se gătește. Pieptul de curcan se usucă repede când trece de 165 ° F. Cu o sondă de temperatură, veți ști cu exactitate când să scoateți carnea din cuptor, eliminând supra-gătirea și uscarea cărnii.

Cum se verifică cu precizie temperatura internă a unei fripturi de curcan

Acest lucru este valabil pentru orice friptură. Introduceți întotdeauna termometrul pentru carne în cea mai groasă parte a fripturii pentru a obține o citire exactă. Dacă utilizați un termometru de citire instantanee, veți obține de obicei citirea în câteva secunde. Alte tipuri de termometre pot avea nevoie de câteva secunde pentru a înregistra temperatura potrivită. Lăsați timp ca termometrul să atingă temperatura potrivită.

Îndepărtez întotdeauna pieptul de curcan prăjit din cuptor, când temperatura internă atinge 160 ° F. Pieptul de curcan necesită 20 de secunde la această temperatură pentru a atinge semnul de siguranță a alimentelor, iar prin păstrarea pieptului de curcan acoperit după scoaterea acestuia din cuptor, temperatura internă continuă să crească, făcând carnea perfect sigură în alimente, asigurând totodată tandru și suculent rezultate!

Mai multe sfaturi pentru a face piept de curcan prăjit Cajun gătit PERFECT

  • Am folosit un piept de curcan cu os, cu tamburul cu aripi atașat. Acest lucru face ca pieptul de curcan să arate ca o friptură de picior masivă! Această tăietură se mai numește și a Tăiat la sân franțuzit. Puteți cere măcelarului să vă pregătească această croială. Oricum, puteți utiliza și alte tăieturi de curcan.
    1. A piept de curcan dezosat cu piele cu tamburina (încă numit tăiat la sân franțuzit).
    2. A piept de curcan dezosat pe piele fără tambur.
    3. Coroana Turciei - adică ambii sâni de curcan, cu piele și cu oase (poate dura mai mult timp pentru a găti)
    4. Piept de curcan dezosat, dezosat (tăieturi pregătite le puteți cumpăra de la supermarket).
    5. Rolă de piept de curcan dezosată, dezosată
  • Deoarece sânii de curcan pot varia în mărime, este important să mergeți la temperatura internă pentru a vă asigura că pieptul de curcan este perfect gătit și sigur pentru alimente. Pieptul de curcan pe care îl afișez în această postare era pe partea mică, aproximativ 3 lbs.
  • Prefer să gătesc pieptul de curcan pe o grătar, peste o tigaie care are lichid în el. Aburul generat de acest lichid ajută la menținerea pieptului de curcan umed. Prefer să folosesc un lichid foarte aromat în acest scop, cum ar fi stoc cu unt sau ulei, sau chiar vin alb uneori. Aburul permite, de asemenea, ca gătitul să se gătească uniform datorită circulației aerului/umezelii, fără a obține un fund de piept de curcan teribil de ud.
  • Acoperind pieptul de curcan cu folie, în timp ce gătești, previne, de asemenea, pieptul de curcan să nu gătească prea mult sau să se usuce. În acest fel, nu trebuie să păstrați niciodată pieptul de curcan în timp ce gătește.
  • Un termometru de gătit ESTE O TREBUIE! Acestea sunt destul de ieftine, deci este perfect logic să aveți unul pentru rezultate garantate. Sonda mea de temperatură este cea mai utilizată unealtă de bucătărie lângă lingurile și vasele de amestecat. Un termometru de gătit îți va deschide noi posibilități culinare, garantând în același timp rezultate perfecte pentru feluri de mâncare adesea preparate precum friptură, alte fripturi, pește și chiar bomboane precum marshmallow. Este un instrument atât de la îndemână pe care îl aveți în bucătăria dvs. și îl recomand cu drag!
  • Caramelizați pielea sub grătar/broiler. Îmi place să las pieptul de curcan prăjit să se răcească înainte de a fierbe pielea. Acest lucru se datorează faptului că atunci când pieptul de curcan s-a răcit suficient, caramelizând pielea de sub broiler nu va usca carnea din interior. Și din moment ce acesta este ultimul pas înainte de a pregăti pieptul de curcan prăjit la cuptor pentru Ziua Recunoștinței, știu că pieptul de curcan prăjit va fi perfect cald și delicios, cu o piele crocantă, caramelizată, când sunt gata să îl servesc.

Acest piept de curcan prajit Cajun va servi foarte generos 2 persoane, dar cu toate garniturile pe care le pregătiți pentru Ziua Recunoștinței, va servi cu ușurință 4 persoane.

Vă garantez că acest piept de curcan lent prăjit va fi un succes la răspândirea dvs. de Ziua Recunoștinței! Și face și cele mai uimitoare rămășițe, pe care le puteți folosi pentru a face aceste sandvișuri gustoase de croque madame pentru brunch a doua zi, folosind felii de curcan rămase.

Cum ai de gătit curcanul de Ziua Recunoștinței anul acesta? 🙂

  • Dacă vă place curcanul prăjit lent - acest piept de curcan prăjit este perfect sau pentru ceva puțin mai amator, puteți încerca rulada de curcan prăjită lent aici.
  • Dacă dețineți un sous vide, puteți face cea mai suculentă friptură de curcan (pentru că o gătiți la o temperatură mai scăzută mai mult timp într-un sous vide), urmând acest lucru sous vide rețetă de ruladă de curcan aici.
  • Preferați pieptul de curcan cu gătit lent? Apoi, fiți atenți pentru o rețetă delicioasă de piept de curcan prăjit lent gătit în curând!

Dacă ți-a plăcut această rețetă piept de curcan prăjit la cuptor (piept de curcan prăjit Cajun), nu uita să te abonezi la rețete noi (și gratuite) introducând adresa ta de e-mail în bara laterală (și primiți toate aceste rețete direct în căsuța de e-mail), astfel încât să nu pierdeți nimic. Mă puteți găsi pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE și GOOGLE-PLUS.

Unelte pe care le recomand pentru acest piept de curcan prăjit la cuptor (Alinkuri de afiliere)

Termometru de gătit - Am două tipuri. O sondă pe care o pot păstra ÎN CARNE în timp ce gătește și o termapen de citire instantanee. Le folosesc interschimbabil. Acest termometru termopro este accesibil și foarte versatil, cu un temporizator, precum și o alarmă de temperatură. Am două și le folosesc tot timpul.

Bate - Veți avea nevoie de un tel bun pentru a face sos, pentru a vă asigura că nu există bulgări.

Tigaie mică pentru prăjit cu raft - Puteți cumpăra o tigaie dedicată prăjirii bucăților mai mici de carne, SAU puteți folosiți tava de sfert, cu o grătar care se potrivește și peste ea. Oricare dintre opțiuni este excelentă pentru această rețetă de piept de curcan prăjită Cajun.

Căutați mai multe rețete? Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit cu rețete pentru a primi în fiecare săptămână rețete noi în căsuța de e-mail! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.