Luați supa de pui de casă a mamei la nivelul următor.

face

Poate fi ușor de cumpărat în magazin, dar nu există nimic care să facă un fel de mâncare mai special decât o rețetă de bulion de pui de casă. Fie că fierbeți o supă de toamnă, faceți o tocană consistentă sau vă impresionați oaspeții la cină cu un risotto delicios, bulionul de pui de casă vă poate aduce mâncărurile de la mediu la extraordinar, datorită gustului său bogat. Dar găsirea unei rețete care nu pare complicată poate fi descurajantă. Noroc pentru tine, suntem aici să te ajutăm.

Deci, care sunt avantajele de a-ți face propriul bulion de pui acasă? Când vă pregătiți propriul bulion de pui de la început până la sfârșit, puteți controla ingredientele pe care le adăugați și vă puteți asigura că obțineți exact ceea ce doriți. Deși poate fi dificil să monitorizezi sodiul și alți aditivi atunci când îți cumperi bulionul în magazin, gătindu-ți propriul bulion înseamnă că poți măsura cu precizie sarea utilizată (și să obții nutrienți dintr-o varietate mai largă de legume, dacă asta este dorința ta! ). Ne place, de asemenea, faptul că bulionul de pui de casă poate păstra la congelator până la trei luni.

Ingrediente de care aveți nevoie: 1 pui mic (2½ până la 3 lb), 1 ceapă mare (8 oz), pătrată (lăsând pielea în regulă), 2 morcovi medii (4 oz), tăiați și tăiați în bucăți mari, 2 tulpini de țelină (4 oz), tăiat și tăiat în bucăți mari, 8 ramuri de pătrunjel, 4 ramuri de cimbru, 1 cățel de usturoi, 6 boabe de piper și 1 frunză de dafin.

Consumuri de care aveți nevoie: 1 oală mare de stoc, o frișcă, o cârpă de brânză, sfoară și o strecurătoare.

Așezați puiul o oală mare de stoc (aceasta ar trebui să fie înaltă și îngustă mai degrabă decât scurtă și largă) și acoperiți cu apă rece (aproximativ 8 căni). Asigurați-vă că utilizați o oală care este cu câțiva centimetri mai înaltă decât puiul. Acest lucru permite apei să curgă în jurul ingredientelor și să extragă cea mai mare aromă. De asemenea, va ușura eliminarea oricărui lucru care se ridică la suprafață.

Aduceți ușor apa la foc mic. Pe măsură ce fierbe, dezgoliți și aruncați tot ce se ridică la vârf. Se fierbe timp de 30 de minute.

Adăugați ceapa, morcovii și țelina și continuați să fierbeți încă 1 1/2 ore.

Faceți buchetul garni (AKA un pachet de ierburi înfășurat în pânză de brânză): Așezați patrunjelul, cimbru, usturoi, boabe de piper și frunze de dafin deasupra o bucată de pânză de brânză pliată. Înfășurați și legați cu sfoară.

Utilizarea acestui lucru în stoc este ca și cum ai adăuga o pliculeță de ceai - te va ajuta să infuzezi aroma ierburilor în bulion, fiind totuși ușor de îndepărtat.