este

Uneori îmi place să mă distrez cu oaspeții mei și să le servesc ceva puțin ieșit din comun. Îmi place să văd scepticismul transformându-se în plăcere pe fețele lor atunci când le prezint o mâncare nouă pe care nu și-ar imagina să o mănânce niciodată, dar odată ce o încearcă, se bucură.

Părul de pomi, cunoscut și sub numele de pere de cactus, este unul dintre aceste alimente. Este rodul cactusului opuntia, care este cel cu frunzele asemănătoare paletei (de asemenea, comestibile, dar mai multe despre asta mai târziu). Părul de bob este popular în Mexic, America de Sud și Centrală, în jurul Mediteranei și al Africii de Sud. În această țară, acestea se află în perioada cea mai bună din aprilie până în august și pot fi găsite proaspete pe piețele latine sau chiar pe piețele obișnuite din cartierele hispanice. Puteți folosi, de asemenea, cactus de conserve, dacă nu îl găsiți proaspăt.

Fructul are aproximativ dimensiunea ouălor și poate fi de culoare verde pal până la violet. Gustul și aroma cărnii sunt ca un pepene galben și puțin înflorit, în timp ce textura este un pic ca un pepene verde. Cel mai adesea este decojit și tăiat cubulețe într-o salată de fructe sau plăcintă cu fructe sau în piure și utilizat în băuturi, sosuri și gemuri.

Ceea ce introduce pere în categoria FoodTrients este că sunt sărace în calorii și bogate în fibre, în timp ce sunt bogate în vitamina C și conțin compuși de calciu și antioxidanți. Consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la reducerea riscului de cancer, boli de inimă, tulburări oculare, cum ar fi cataracta și boli neurodegenerative, inclusiv boala Alzheimer. Există câteva dovezi preliminare care indică faptul că cactusul de ficat poate scădea nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2.

Potrivit lui Katherin Zaratsky, R.D., L.D. de la Clinica Mayo, „Este prea devreme pentru a numi cactusul de prickly un superaliment și sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste beneficii, dar poate face parte dintr-o dietă sănătoasă”.

Paletele de cactus sau nopalele pot fi consumate, de asemenea. Îndepărtați spinii (purtați mănuși!) Cu un cojitor de legume. Multe piețe le vând proaspete cu spinii deja îndepărtați. Nopalele sunt de obicei tăiate în fâșii și se fierb la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute pentru a le face fragede. De asemenea, pot fi prăjite sau la grătar, apoi tăiate în benzi odată răcite. Fâșiile sunt delicioase în ouă amestecate, supe, tocănițe, salse sau în salate. Îmi place să le adaug la ceviche chiar înainte să le servesc oaspeților mei.

Nopalele sunt demne și de FoodTrient - o ceașcă este o sursă bună de vitamine A și C și oferă cantități semnificative de mangan, magneziu, calciu și potasiu. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre dietetice, în timp ce este extrem de săracă în calorii și carbohidrați.

Puteți crea o masă delicioasă în jurul plantei de cactus, de la aperitiv la desert!