Toată lumea știe (sau cel puțin ar trebui să știe) că consumul de fructe și legume este bun pentru tine; cu toate acestea, majoritatea oamenilor subestimează efectele lor benefice. O nouă cercetare a arătat că consumul a șapte sau mai multe porții de fructe și legume pe zi reduce riscul de deces în orice moment al timpului cu 42% comparativ cu consumul mai puțin de o porție.

șapte

Acest studiu cuprinzător a fost primul care a legat consumul de fructe și legume cu decesele cauzate de toate cauzele, cancerul și bolile de inimă într-o populație reprezentativă la nivel național, precum și cuantificarea beneficiilor pe porție. Oamenii de știință au folosit Health Survey for England pentru a studia obiceiurile alimentare a 65.226 de persoane care reprezintă populația engleză pe o perioadă de 12 ani, din 2001 și 2013.

Rezultatele au arătat că, comparativ cu consumul a 1 sau mai puține porții de fructe și legume pe zi, riscul de deces din orice cauză este redus cu 14% prin consumul de una până la trei porții, 29% pentru trei până la cinci porții, 36% pentru cinci până la șapte porții și 42% pentru șapte sau mai multe (efectul a început să devină neglijabil după șapte porții). O porție (mai frecvent numită „servire” în SUA) este de obicei în jur de 80g - care este aproximativ un măr, sau un morcov, sau să spunem două căni de spanac. De asemenea, nu trebuie să le împărțiți în 7 momente diferite, le puteți împărți în 2 sau 3 sau 4 mese.

Principalul argument împotriva acestui tip de studiu este, de asemenea, de a compensa alți factori; cercetătorii au compensat sexul participanților, vârsta, fumatul, clasa socială, indicele de masă corporală, educația, activitatea fizică și consumul de alcool - dar există întotdeauna o mică dezbatere cu parametrii utilizați pentru a compensa acești factori.

Studiul, care a fost publicat în Journal of Epidemiology & Community Health, a constatat că legumele proaspete au avut cel mai mare efect și că fiecare porție zilnică reduce riscul general de deces cu 16%. Salata a contribuit la o reducere a riscului de 13% pe porție, în timp ce fructele au avut o contribuție mai mică, dar totuși considerabilă, de 4% (cu toate acestea, acest lucru poate fi cauzat de conserve/fructe congelate, citiți mai jos pentru mai multe detalii).

„Știm cu toții că consumul de fructe și legume este sănătos, dar dimensiunea efectului este uluitoare”, spune dr. Oyinlola Oyebode de la Departamentul de Epidemiologie și Sănătate Publică al UCL, autor principal al studiului. „Mesajul clar aici este că, cu cât consumi mai multe fructe și legume, cu atât este mai puțin probabil să mori la orice vârstă. Legumele au un efect mai mare decât fructele, dar fructele fac încă o diferență reală. Dacă sunteți fericiți să mâncați morcovi sau alte legume, atunci aceasta este o alegere excelentă, dar dacă vă place ceva mai dulce, o banană sau orice fruct vă va face și bine. "

Acest lucru se potrivește foarte bine cu recomandările australiene - „Go for 2 + 5” recomandă să mâncați două porții de fructe și cinci porții de legume în fiecare zi. Departamentul de Sănătate din Marea Britanie recomandă „5 pe zi”, în timp ce „Fructe și legume - Mai multe probleme” este mesajul cheie în SUA. Cu toate acestea, majoritatea Europei mănâncă de obicei mai multe fructe și legume decât ambele țări.

„Studiul nostru arată că persoanele care urmează sfatul australian„ Go for 2 + 5 ”vor avea beneficii imense pentru sănătate”, spune dr. Oyebode. „Cu toate acestea, oamenii nu ar trebui să se simtă descurajați de o țintă mare ca șapte. Oricare ar fi punctul tău de plecare, merită întotdeauna să consumi mai multe fructe și legume. În studiul nostru, chiar și cei care mănâncă una până la trei porții au avut un risc semnificativ mai mic decât cei care mănâncă mai puțin de una ”

Mesajul de luat masa aici nu este să vă concentrați asupra unui anumit număr; ceea ce ar trebui să vă concentrați este să mâncați mai multe legume și fructe, în special cele proaspete. Sondajul nu a făcut distincție între conservele și fructele congelate, iar aceasta este, de asemenea, o problemă:

„Majoritatea conservelor de fructe conțin niveluri ridicate de zahăr, iar soiurile mai ieftine sunt ambalate mai degrabă în sirop decât suc de fructe”, explică dr. Oyebode. „Impactul negativ al zahărului asupra sănătății poate depăși orice beneficii. O altă posibilitate este că există factori confuzi pe care nu i-am putea controla, precum accesul slab la alimente proaspete în rândul persoanelor care au condiții de sănătate preexistente, stiluri de viață agitate sau care trăiesc în zone defavorizate. ”

Dacă ar lua în considerare doar fructele proaspete, cifra de 4% ar crește aproape sigur.

Referință jurnal:

  1. Oyinlola Oyebode, Vanessa Gordon-Dseagu, Alice Walker, Jennifer S Mindell.Consumul de fructe și legume și mortalitatea cauzată de toate cauzele, cancerul și BCV: o analiză a datelor sondajului de sănătate pentru Anglia. J Epidemiol Community Health, 31 martie 2014 DOI: 10.1136/jech-2013-203500